Stekt ris med asiatisk vri - en slankende pytt-i-panne

 

 

Litt god tid i innvandrerbutikken "Jalla" i Mjøndalen resulterte i masse grønt, så da er det bare å lete frem den rette oppskriften for omsetting av innkjøpet.

Retten er rask å lage, om du ikke er for treg med kniven. Dagens kokke var kjapp, og maten smakte nyyydelig i tillegg til at den var mettende. Slik vi laget den i dag, ble det totale kaloriinnhold 350 per snute.

 

Handleliste:

1 porsjonspose jasminris à 120 g

2 gulrøtter

1 rød paprika

2 vårløk

150 g sukkererter

1 grønn chili uten frø

2 store hvitløksfedd

2 økologiske egg

solsikkeolje

sukker

soyasaus

Saften av 1 lime

1 dl hakket frisk koriander

chilipulver

 

Og så går vi i gang:

Kok opp risen etter anvisning på esken. Hakk koriander og sett til siden.

Kutt gulrøtter, paprika, vårløk, chili, hvitløk og sukkererter smått. Fres grønnsakene raskt i VARM stekepanne med litt solsikkeolje. Ha i risen og stek til gjennomvarmt. Tilsett 2-3 ss soyasaus og 1 ts sukker og rør godt.

Visp 2 egg litt sammen i en bolle. Skyv grønnsakene og risen ut til siden på stekepanna og hell eggene i midten.

Rør eggene raskt inn i maten, her må det jobbes litt fort for å få eggene inn i risblandingen.

Tilsett hakket koriander, saften av 1 lime og ca 1 ts chilipulver. Smak om det er nok soyasaus (vi tilsatte ytterligere et par ss, men så er vi glad i smaken også).

 

Vi tror retten ville vært nydelig med scampi til, så det prøver vi neste gang :-)

 

Kyllingtangine - Marokko i Blåklokkeveien

Av og til har man bare ikke lyst på kylling med kyllingkrydder eller grillkrydder på. Av og til har man lyst på noe helt annet... Allerede når man står fordypet i krydderhyllene på "Jalla" i Mjøndalen (ja vi har "innvandrerbutikk"), kjenner man seg eksotisk og alternativ. Vi bruker vel for søren ikke grillkrydder når vi lager mat, vi som har vært ute og smakt på verden ;-)

Atter en gang er det bare å lesse ned Le Creuset-gryta, for her må det jern til når man skal tilberede denne klassiske marokkanske kyllingretten som serveres med couscous.

Handleliste:
1 rå kylling
4 løk
1 fedd hvitløk
2 ts paprikapulver
2 ts gurkemeie
1/2 g safran
1/2 kanelstang
2 nellikspiker
1 ss kumminfrø
2 ts fennikelfrø
100 g svart oliven
100 g svisker
1 1/2 sitron
olje

Og så setter du i gang:
Del kyllingen i 8 biter.
Knus hvitløk og kanelstang. Bland dette sammen med resten av krydderne i saften av 1/2 sitron og et par ss olje.
Gni krydderblandingen på kyllingen og la den stå en halvtimes tid.
Hakk løk og stek den i litt olje til den blir myk.
Ha i kyllingbitene og la det surre mens du
deler 1 sitron i 8 båter.
Hell over oliven, sitronbåter og svisker.
Hell over 2 dl vann og sett på lokket og kok over lav varme i 40 minutter.
Pass på at den ikke koker seg tørr (har aldri skjedd med og Le Creuset-gryta mi)

Kok couscous og server maten rykende varm!

Frukt m/ råkrem - fastelavensbollesubstitutt

Ikke alle er i den heldige situasjonen at man kan spise boller med krem - kanskje mest fordi vi har spist så alt for mye av det alt for ofte... Den tiden er jo over, og man gråter ikke over spilt melk!
Siden det var søndag i dag - og fastelavens - koste vi oss med fruktdessert.

Her kan du bruke det du har i fruktfatet, men greit å ha med en appelsin. Kutter du opp en appelsin først, og blander resten av frukten inn i denne, holder frukten seg fin i fargen. Brune eplebiter er så stusselige, og kan altså unngås om du starter med appelsinen først!

I dagens dessert kuttet jeg opp appelsin, ananas, epler og pærer. Og siden det er så godt, så laget Nora råkrem:

Visp eggedosis av 3 eggeplommer og 3 ss sukker. Visp så krem av 2 1/2 dl kremfløte. Bland krem og eggedosis sammen!
Når du slanker deg, holder det med 1 ts av dette på frukten. Guuud, så godt :-)

Ovnstekte rotgrønnsaker med kyllingskinke - nydelig slankemiddag

I går gikk jeg til innkjøp av en Moulinex grønnsakshakker. Ikke noe sjokk at maskinparkutvidelsen la føringer for dagens middag :-)
Den lette linje har "båret frukter" i form av tapte kilo, og jeg riktig gleder meg over tanken at det nå er 16 halvkilos smørpakker mindre rundt midja enn ved nyttårstider.
Du klarer utmerket godt å lage maten uten andre hjelpemidler enn en god kniv, men du verden hvor fort gjort det var med nyanskaffelsen!

Handleliste til 3 personer:
400 g poteter
3 gulrøtter
2 rødløk
1 rød paprika
1 grønn paprika
1/2 kålrot
1/2 sellerirot
1 ts salt
1 ts tørket timian
1 ts tørket rosmarin
1 boks kyllingskinke (eller kalkunskinke)
2 dl revet gul ost (helst av det lettere slaget)

Rens, vask og skrell grønnsakene (i hvert fall de som skal skrelles).
Del poteter og gulrøtter i tynne skiver.
Del rødløk i båter.
Del paprika i strimler.
Del kålrot, sellerirot og kyllingskinke i terninger.
Legg alt i en stor, ildfast form som du først smører med 1 ss rapsolje.
Krydre retten med salt, timian og rosmarin, og bland godt sammen.

Trekk en aluminiumsfolie over forma og stek i 20 minutter på 225 grader. Ta ut forma, strø ost over og stek i ytterligere 10 minutter (nå uten folien over)

Server retten med ekstra lett rømme. Nydelig!!