Stekt ris med asiatisk vri - en slankende pytt-i-panne

 

 

Litt god tid i innvandrerbutikken "Jalla" i Mjøndalen resulterte i masse grønt, så da er det bare å lete frem den rette oppskriften for omsetting av innkjøpet.

Retten er rask å lage, om du ikke er for treg med kniven. Dagens kokke var kjapp, og maten smakte nyyydelig i tillegg til at den var mettende. Slik vi laget den i dag, ble det totale kaloriinnhold 350 per snute.

 

Handleliste:

1 porsjonspose jasminris à 120 g

2 gulrøtter

1 rød paprika

2 vårløk

150 g sukkererter

1 grønn chili uten frø

2 store hvitløksfedd

2 økologiske egg

solsikkeolje

sukker

soyasaus

Saften av 1 lime

1 dl hakket frisk koriander

chilipulver

 

Og så går vi i gang:

Kok opp risen etter anvisning på esken. Hakk koriander og sett til siden.

Kutt gulrøtter, paprika, vårløk, chili, hvitløk og sukkererter smått. Fres grønnsakene raskt i VARM stekepanne med litt solsikkeolje. Ha i risen og stek til gjennomvarmt. Tilsett 2-3 ss soyasaus og 1 ts sukker og rør godt.

Visp 2 egg litt sammen i en bolle. Skyv grønnsakene og risen ut til siden på stekepanna og hell eggene i midten.

Rør eggene raskt inn i maten, her må det jobbes litt fort for å få eggene inn i risblandingen.

Tilsett hakket koriander, saften av 1 lime og ca 1 ts chilipulver. Smak om det er nok soyasaus (vi tilsatte ytterligere et par ss, men så er vi glad i smaken også).

 

Vi tror retten ville vært nydelig med scampi til, så det prøver vi neste gang :-)