Noras lekre godbit - dessert med bær, frukt og melkesjokoladepudding

Bursdagsbarnet har gjort klar desserten hun skal servere sine venninner i morgen kveld. Den har hun komponert selv, og ønsker mer enn gjerne å dele oppskriften med alle andre ;-)



Den består av bringebær, søte appelsiner og Freia Melkesjokoladepudding (som hun vispet opp før den kom i glasset.

 

 

 

Chili con carne - gjør seg selv mens du måker snø!

I dag er dagen hvor man IKKE koser seg på kjøkkenet i timevis. Snøen laver ned, og for ikke å få for mye å bakse med, måker jeg flere ganger for dagen. Sånn ser det ut når jeg titter ut av stua mi i dag:

På menyen står chili con carne, en rett som lager seg selv etter litt grunnarbeider :-) Når denne retten skal tilberedes, må jeg klatre  høyt opp i kjøkkenskapet og få lempet ned den tunge Le creuset gryta mi, for ei jerngryte må du ha om du skal lage denne retten.

Handleliste:
1 kg karbonadedeig
1 boks hermetiske kikerter
1 boks grovhakkede tomater
1 stor rød paprika
5 små løk - jeg bruker røde
10 hvitløksbåter
1 rød chili - uten frøene
Ca 1 dl Idun tomatketchup
1 ts kajennepepper
1 ts spisskummen
1 ts oregano
Tabasco (10 dråper?)
salt

Stek karbonadedeigen i ei steikepanne. Ha det over i jerngryta.
Skjær løk, paprika og chili i små biter og stek det i steikepanne sammen med HELE hvitløksbåter. Ha det over i jerngryta. Bland godt sammen.
Tilsett tomater, tomatpuré og krydder og bland godt.

Nå skal dette stå og putre på lav varme i 1 time.

Før servering tilsetter du bønner (varm opp igjen), og smaker retten til med salt og Tabasco.

Mens retten koser seg, så rekker du for eksempel å måke (eller blogge) ;-)

MangoAvokado salat med limedressing - nydelig til kylling

I dag har kyllingfilet og mangoavokadosalat stått på menyen. Den av oss som kan spise ris (mitt topptrente barn på snart 13), har fått det i tillegg.
Kylling filene har jeg enkelt og greit krydret med kyllingkrydder, puttet i stekepose og stekt i komfyren. Da trenger man ikke olje/smør, og da sparer man jo mange kalorier med en gang ;-)
Den nydelige salaten har jeg funnet på Grete Roede sine sider, OG DEN KAN ANBEFALES! :-)

Sådan lages den, enkelt og greit:
Kutt 1 mango, 1 avokado og 1/3 agurk i små terninger. Om man ønsker: litt finhakket chili uten frø.

Dressingen er like enkel:
Kutt bladene av en potte koriander smått og rør inn saften av 1 lime som er søtet med en god ts steviasukker (et fantastisk produkt fra DanSukker som er 50/50 sukker og stevia).

Hell dressingen over salaten, og så er den klar!

Grønnsaksgrateng - et nytt og bedre liv ;-)

Nytt år, ny slankekur. Desember forsvant i fløtesauser, kremkaker og pinnekjøtt. Nå er det striskjorte og havrelefse igjen, og også i Blåklokkeveien går det mest i grønt nå for tiden.
Her kommer oppskrift på en grønnsaksgrateng som kan serveres som den er, med brød til eller som tilbehør til kjøtt. Den er enkel å lage og gir få kalorier. Slik jeg laget den i dag er det totale kaloriinnhold 1027!

Grønnsaksgrateng til 2 pers:
3 gulrøtter
250 g sellerirot
100 g persillerot
5 stilker vårløk
300 g lett cottage cheese
3 egg
2 dl revet gulost
3/4 ts salt
1 ts timian
1/4 ts pepper

Vask og skrell grønnsakene og skjær dem opp i delikate biter. Kok dem så i lettsaltet vann i ca 5 minutter. Vårløken koker du med bare det siste minuttet. Når de er ferdig kokt helles vannet av og grønnsakene opp i en smurt ildfast form.

Bland så cottage cheese, eggeplommer, ost og krydder i en bolle. Pisk eggehvitene stive og vend dem så inn i osteblandingen. Hell blandingen over grønnsakene og stek gratengen på 200 grader i 15 minutter.