Sandnøtter - smelter i munnen

Oppskriftsboka fra barneskolen er fremdeles like aktuell (og heldigvis godt bevart). I 1981 var jeg 12 år, og da syntes jeg det var litt moro at min 12-åring er med i dag. Hun var mest opptatt av at mamsi skrev så pent <3

Enkelte oppskrifter føk... man ikke med. Sandnøtter bakes KUN etter denne oppskrifta (og muffins etter Mikke Mus Kokebok). Nå er riktignok margarin erstattet med smør, mange år siden det har vært margarin i mitt kjøleskap..
Nå er kakene i boks, i god tid før "Love Actually" begynner på NRK. Får man ikke julestemning nå, så kommer den ikke :-)

Visp 125 g smør og 1 1/2 dl sukker hvitt
Tilsett 3 dl potetmel, 1 dl hvetemel, 2 ts vaniljesukker og 1 ts bakepulver. Visp.
Tilsett så ett egg og visp det hele godt sammen.

Trill små kuler og legg på bakebrett. Trykk ned med gaffel (ta på litt mel så den ikke sitter fast).
Stekes midt i ovnen på 200 grader, 10 minutter. De skal være gyldne. La de små kakene tørke på rist.