Muffins - cupcakes fra gamle dager

Ikke noe galt med cupcakes, men det smaker ikke muffins. Ingen muffins smaker som "Dvergenes muffins" fra Mikke Mus Kokebok som kom i slutten av 1970-tallet. Det var min aller første kokebok, og jeg kan huske at jeg ønsket meg den veldig. Den bruker jeg altså til dags dato når muffins skal bakes. Man får en sånn varm retrofølelse når sukkertoppene er på plass, minner fra barndommens bursdagsselskaper, den gangen sukkertopper var noe som man flottet seg med kun når noen fyllte år.

Til to fulle bakebrett trenger du:
100 g bremykt
2 dl sukker
2 egg
2 dl helmelk
3 toppede ts bakepulver
2 toppede ts vaniljesukker
5 dl hvetemel
muffinsformer

Slik gjør du:
Sett ovnen på 175 grader.
Rør smør og sukker hvitt og luftig i en kjøkkenmaskin - bruk ballongvispen.
Visp inn ett og ett egg.
Stopp maskinen og ha i melk, mel, bakepulver og vaniljesukker. Visp til du er sikker på at det ikke er noen klumper.
Sett papirformene på bakebrettet, og bruk en skje og fyll formene halvfulle.
Stekes midt i ovnen i 15 minutter.

Pyntes med melisglasur. Jeg bare slumper her; fuller en bolle med noen et par-tre dl melis, en dæsj sitron og en dæsj vann og rører til den er jevn. Og så sukkertoppene på til slutt :-)