Banankake - nokså sund ;-)

I dag har vi laget banankaker etter en god gammel kokebok av Linda McCartney. For to kaker trenger du følgende:

225 g smør og 2 dl sukker som røres hvitt i en kjøkkenmaskin.

4 egg piskes sammen i en kopp og tilsettes litt etter litt i sukker/smørblandingen som vispes.

6 mellomstore, modne, bananer moses med en gaffel og til settes. Visp godt.

Tilsett så 2 ts vaniljedråper, 7 dl hvetemel, 2 ts natron, 4 ts bakepulver og 200 g valnøtter ( valnøtter knuses litt først slik at ikke bitene blir for store)

Visp alt godt sammen.

Helles i 2 brødformer med bakepapir i.

Stekes nederst i komfyren, 180 grader i 1 time og 15 min.